Funzione:
L'aglio nero ebbe origine nella contea di Sanchong del Giappone nel 2003, e fu poi introdotto in Cina come cibo per la salute dalla Corea del Sud. Nel 2004, l'inventore sudcoreano Scott Kim ha migliorato la tecnologia dell'aglio nero, rendendolo popolare in Asia. Giappone, Corea del Sud, Tailandia e Taiwan, Cina della Cina spesso usano l'aglio nero come condimento di alto grado. Nel 2008, il New York Times ha descritto l'aglio nero come un "nuovo cibo di base nella cucina moderna". Durante il processo di fermentazione dell'aglio in aglio nero, si verificano reazioni enzimatiche all'interno della cellula, formando un aspetto e un sapore unici. I carboidrati vengono scomposti in fruttosio, le proteine vengono scomposte in aminoacidi e l'allicina viene convertita in sostanze come (SAC) S-acrylyl-L-cisteina, che non solo riducono l'odore pungente e il gusto piccante di aglio, ma forma anche il colore unico e il sapore di aglio nero. A causa dell'elevato contenuto di alliin (SAC) e polifenoli in zolle di aglio nero 、 vari zuccheri a basso peso molecolare, 18 aminoacidi essenziali per il corpo umano, oligoelementi e altri ingredienti attivi. Pertanto, il consumo a lungo termine di prodotti di aglio neri può avere molteplici effetti benefici sul corpo umano, tra cui antiossidanti, anti-invecchiamento, antibatterico e anti-infiammatorio, migliorando la salute cardiovascolare, aiutando la funzionalità del sangue, migliorando l'immunità del corpo, proteggendo l'immunità del corpo, proteggendo il fegato, riducendo lo zucchero ematico e i lipidi, eliminando la fatica e Nel frattempo, l'aglio, come uno dei cibi principali nella vita quotidiana delle persone per molto tempo, è stato ampiamente riconosciuto per la sua sicurezza. È uno degli estratti di piante utilizzati nelle materie prime per la salute femminile.
Principali ingredienti attivi:
1 、 sac
（S-allylcisteine allylcysteine);
Altro nome: cisteina, s-all-l-deossyalliin (l) -3- (allilsulfenil) -alanina l-deoxyalliin (r) -allthio-2-aminopropionic acido s-all-l-cisteina
CAS NO: 21593-77-1
Formula molecolare: C6H11NO2S
Peso molecolare: 161.22204
Formula strutturale ：
2.polifenolo
3. Sugar totali
Aminoacidi totali
4.Superossido dismutasi （SOD）
Specifica:
1 、 SAC: 0,2%； 0,5%； 1%； 3%
2 、 zucchero totale: 10%
3 、 Aminoacidi totali: 10%
4 、 polifenoli totali （mg/100g）: 500 mg
5 、 Attività SOU: 300u/g
Aspetto:
Polvere giallo giallo marrone o marrone chiaro, con un aroma unico di aglio nero; Nessun odore piccante o irritante; Dissolversi in acqua ed etanolo; La soluzione acquosa dovrebbe essere gialla da giallo da giallo a dorate, chiara e trasparente.
Metodo di prova:
1. Metodo di rilevamento della cromatografia liquida ad alte prestazioni SAC (HPLC)
2. Metodo totale del fenolo solfato di zucchero (UV) "Determinazione degli ingredienti alimentari attivi funzionali" Prima edizione, Capitolo 1, Sezione 2, 2005
3. Aminoacidi totali (GB 5009.124-2016)
4. Polifenoli totali (GB/T8313-2018)
5. Metodo di determinazione dell'attività enzimatica (GB/T5009.173-2003 Primo metodo)
PACCHETTO: 1 kg ， 5 kg ， 10 kg ， 25 kg （sacchetto PE a doppio strato interno, borsa per lamina in alluminio esterno, scatola di cartone o tamburo di cartone ）。
Archiviazione: memoria sigillata, scura e fresca
Shelf Life: 24 mesi
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