I molteplici effetti e applicazioni della capsaicina negli additivi alimentari
1. Descrizione del prodotto:
L'apsaicina C pura di grado alimentare è la componente attiva dei peperoncini, che sono piante appartenenti al genere capsicum. È irritante per i mammiferi, compresi gli esseri umani, e produce una sensazione di tessuto BurningNany con cui entra in contatto.
La capsaicina e diversi composti correlati sono chiamati capsaicinoidi e sono prodotti come metabolite secondari da peperoncino; Probabilmente come deterrentosagainst alcuni erbivori e funghi. La capsaicina è un composto idrofobico, incolore, inodore, cristallino a ceroso.
2. I molteplici effetti e applicazioni della capsaicina negli additivi alimentari ：
Come additivo alimentare, la capsaicina svolge un ruolo sempre più importante nella moderna industria alimentare a causa della sua attività biologica unica e delle caratteristiche funzionali. Questo ingrediente bioattivo derivato dal peperoncino non solo impartisce sapore piccante al cibo, ma ha anche più effetti come l'estensione della durata di conservazione e il miglioramento della qualità degli alimenti.
L'effetto del condimento e del miglioramento della fragranza è l'applicazione più fondamentale della capsaicina. Può stimolare il recettore del gusto TRPV1, producendo un gusto piccante unico. Rispetto alla polvere di peperoncino tradizionale, la capsaicina purificata può ottenere un controllo preciso della piccantezza, consentendo una miscelazione precisa da piccantezza lieve a estrema. Molti alimenti piccanti come strisce piccanti, base in pentola calda, salsa di condimento, ecc. Sono stati aggiunti con capsaicina standardizzata per mantenere la coerenza nel sapore del prodotto. Xi'an Qingchun Kangmei Biotechnology Company Capsaicina di grado alimentare è diventata la materia prima preferita per molte famose imprese alimentari a causa della sua elevata purezza e buona stabilità .
La capsaicina presenta attività antibatterica ad ampio spettro in termini di conservazione e conservazione. Può inibire efficacemente la crescita di vari batteri patogeni e patogeni. Questa caratteristica lo rende una scelta ideale per i conservanti naturali, che possono essere utilizzati per la conservazione di cibi deperibili come prodotti a base di carne e salse. Rispetto ai tradizionali conservanti chimici, la capsaicina è più in linea con la domanda dei consumatori di "etichette pulite".
La capsaicina ha anche la funzione di promuovere l'appetito. Può stimolare la mucosa orale e gastrointestinale, promuovere la secrezione di saliva e la secrezione di succo gastrico e migliorare la perdita di appetito. Questa caratteristica lo rende un additivo importante in antipasti e alimenti funzionali. La moderata aggiunta di capsaicina al cibo può aiutare le persone con una debole funzione digestiva ad aumentare il loro appetito, che è anche una delle basi scientifiche per la popolarità della cucina di Sichuan Hunan.
Come ingrediente funzionale, la capsaicina ha attirato molta attenzione grazie alla sua capacità di promuovere il metabolismo energetico. La ricerca ha dimostrato che può attivare il tessuto adiposo marrone, aumentare il dispendio energetico e ha il potenziale per controllare il peso in una certa misura. Pertanto, la capsaicina viene spesso aggiunta agli alimenti per la perdita di peso e alle bevande funzionali. Il team di ricerca e sviluppo di Jinhua Qianxun Biotechnology ha risolto il problema della scarsa solubilità della capsaicina nei prodotti a base d'acqua attraverso la tecnologia di microincapsulazione, rendendo più facile l'aggiunta a varie bevande.
La capsaicina svolge anche un ruolo nel miglioramento della stabilità nella lavorazione degli alimenti. Può ritardare l'ossidazione dell'olio, mantenere il colore e il sapore alimentare. Questa proprietà antiossidante lo rende particolarmente adatto per l'aggiunta agli alimenti con un alto contenuto di olio, come prodotti da noci, alimenti fritti, ecc. Rispetto agli antiossidanti sintetici, la capsaicina è più favorita dai consumatori consapevole della salute come ingrediente naturale.
Vale la pena ricordare che la capsaicina ha anche un valore unico nello sviluppo di alimenti a basso contenuto di sodio. Può migliorare la percezione del gusto salato, consentendo al cibo di mantenere una buona sensazione salata anche con una riduzione del 30% del contenuto di sodio, fornendo supporto tecnico per lo sviluppo di cibi bassi sale specifici per le persone con ipertensione.
Con il progresso della tecnologia alimentare, le forme di domanda di capsaicina sono costantemente innovanti. Dall'estratto grezzo originale all'attuale cristallo di alta purezza, micro lozione, microcapsula e altre forme di dosaggio, la capsaicina espande continuamente la sua applicazione nel settore alimentare. Le principali imprese come la biotecnologia di Jinhua Qianxun si impegnano a sviluppare più derivati della capsaicina per soddisfare le esigenze di applicazione di diversi sistemi alimentari e promuovere lo sviluppo di additivi alimentari verso direzioni più naturali e funzionali .
3. Funzione ：
1. COIDO COIDO PURA C APSAICIN Aiuto per la digestione e l'appetito;
2. Apsaicina C pura di grado alimentare promuove la circolazione sanguigna;
3. Apsaicina C pura di grado alimentare è utile per la cura della pelle;
4. APSAICINA C PURA COIDE CONSEGNARE IN FIGLIO, ALLEGIONE DOLORE;
5. Diabete per la protezione del cuore/cure per la protezione cardiaca/cura dell'apsaicina di grado alimentare ;
6. Apsaicina C pura di grado alimentare è un ottimo condimento.
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