Konjac Glucomannan (KGM ), noto anche come Konjac Gum, è una fibra dietetica solubile ad alta molecolare naturale estratta dai tuberi sotterranei della pianta erbacea perenne Amorfofalus Konjac. È una polvere bianca o crema a giallo chiaro, inodore e insipido e può essere disperso in acqua calda o fredda con un valore di pH da 4,0 a 7,0 per formare una soluzione fluida non newtoniana ad alta viscosità. Il riscaldamento e l'agitazione meccanica possono aumentare la solubilità e l'aggiunta di una moderata quantità di alcali alla soluzione può formare un gel stabile al calore. Il glucomannan di Konjac è composto principalmente da D-mannosio e D-glucosio polimerizzato da legami glicosidici β-1,4, con un peso molecolare medio tra 200.000 e 2 milioni di Dalton. È un polisaccaride non ionico solubile in acqua con proprietà fisiche e chimiche uniche e ampio valore di applicazione.
Valore nutrizionale:
1. Ricco di fibre alimentari:
Ogni 100 grammi di konjac contiene fino a 74,4 grammi di fibre alimentari, che è molto più del cibo normale ed è una fonte di fibra dietetica di alta qualità.
2. Basso in calorie e povera di grasso:
Ogni 100 grammi di konjac contiene solo 9 kcal di calorie e il contenuto di grassi è estremamente basso (solo 0,1 grammi), quasi senza calorie ed è un alimento ideale a basso contenuto calorico.
3. Rich in più vitamine e minerali:
Konjac contiene anche una varietà di vitamine e minerali, come vitamina C, vitamina E, calcio, fosforo, potassio, ecc., Che svolgono un ruolo importante nel mantenere le normali funzioni fisiologiche del corpo umano.
Caratteristiche del prodotto ：
1. Solubilità dell'acqua e ritenzione idrica
2. Ispessimento
3. Gelilli
4. Formazione del film
5. Reversibilità
Funzione:
1. Controllo di zucchero nel sangue e riduzione dei lipidi nel sangue :
Il glucomannano Konjac può formare una sostanza simile a un gel nell'intestino, ritardare l'assorbimento del glucosio, ridurre i livelli di zucchero nel sangue postprandiale, aiutare a migliorare la sensibilità all'insulina ed è un alimento ideale per i pazienti diabetici.
2. Riduzione del sangue lipidico:
Può inibire efficacemente l'assorbimento di sostanze di decomposizione dei grassi come il colesterolo e l'acido biliare da parte dell'intestino tenue, ridurre l'ingresso di grassi e colesterolo nel sangue, ridurre i livelli di trigliceridi e colesterolo nel siero e aiutare a prevenire l'aterosclerosi e le malattie cardiovascolari.
3.Promote Digestion:
Ricco di fibre alimentari, può promuovere la motilità gastrointestinale, migliorare i sintomi come indigestione e costipazione e aiutare a mantenere la salute intestinale.
4. Materiale prima perdita di peso:
Le caratteristiche a basso contenuto calorico e ad alta fibra lo fanno avere un forte senso di pienezza, che può ridurre l'assunzione di altri alimenti, aiutare a controllare il peso e perdere peso.
5.Lubrizzare l'intestino e alleviare la costipazione:
Dopo aver assorbito l'acqua e il gonfiore, forma una sostanza simile a un gel, che aumenta il volume e la morbidezza delle feci, aiuta a lubrificare l'intestino e prevenire la costipazione.
Applicazione:
1. Industria alimentare
2. Conservante
3. Cibo a basso contenuto di grassi
4. Prodotti farmaceutici e sanitari
5. Altri campi industriali: utilizzati come colla di stampa nell'industria della carta per la carta, come sospensione per il filo di lana, lino e cotone nell'industria tessile, come agente di trattamento del fango e agente di iniezione di liquidi a pressione nella perforazione petrolifera, come materiale per l'incorporamento per il battericidio nel trattamento delle acque reflue, come agente a prova di polvere nella costruzione, ecc.
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